연어장과 묵은지 통삼겹 ㅡ 가을 단풍 행사 중식 메뉴 1

| 2019년 10월 12일 | 0 Comments

 

연어장

1.연어를 수령 하여 아래에 깔아 놓습니다

2.양파를 슬라이스 하여 위에 덮고. 고추나 파를 잘라서 위에 덮습니다.

3.해선간장 과 물을 짜지않은 비율로 혼합 하여 부어줍니다

4. 바로 먹어도 되지만.. 10분 ㅡ20정도 있다가 꺼내서 회크기로로 잘라서 플레이팅 한뒤 먹습니다. 냉장고에 두었다 몇일 있다 먹어도 됩니다

5.와사비를 곁들이면 만납니다

 

묵은지 통삼겹

준비물

통삼겹. 후추. 맛소금 .익은김치 양파 마늘간것. 화끈한 매운 갈비양념 다시다

1. 통삼겹을 키친타올로 잘 닦아 줍니다.

2. 통삼겹을 후추와 맛소금 마늘 잘 간것으로 잘 부벼 줍니다.

3.용기에 양파를 채를 썰어 깔아놓고 물을 살짝 만 넣어줍니다. 잠기지 않게

4. 그 위에 통삼겹을 올리고 ..김치도 올리고 

화끈한 매운 갈비 양념을 고기 위에 부어주고 다시다도 적당량 넣어 대략 삼십분 정도 익힙니다 ㅡ 작년에 저수분 수육 한것처럼 ..

5. 삼십분즘 익힌뒤에  물을 보강하고 매운 맛의 정도를 살펴 화끈한 매운 갈비양념을 더 투하하 삼십뿐쯤 더 끓입니다.

6. 마지막에 맛소금과 해선 간장으로  간을 보강하고 후추 파를 다져서 고명으로 올린뒤 먹습니다.

한시간 동안 익는걸 기둘리면서 짜투리 삼겹살을 맛있게 구워 먹습니다…

삼겹살은 아래 동영상을 참고해서 구워 먹으면 더 맛있습니다.. 아미요 라는 사람은 미슐렝  파이브 스타 레스토랑에서 일을 배웠다는 의사 출신 한국인 쉐프 입니다.

 

 

Category: 가산&판교&중국연길 라이프

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