불짜장 면과 불짜장 덮밥 ㅡ 가을 단풍 행사 중식 메뉴 2

| 2019년 10월 13일 | 0 Comments

 

불짜장 만들기

ㅡ 삼겹살을 잘게 썰어 줍니다.

     파를 잘게 썰어 줍니다

     양파를 잘게 썰어 줍니다

ㅡ 후라이팬을 달궈 줍니다.

ㅡ 파와 삼겹살 기름을 넣고 볶아 줍니다.. 노릇하게.. 삼겹을 볶아주는 이유는..행사용으로 삼겹살을 덩어리로 사서 그런거고.. 등심 이나 뒷다리살혹은 다진 고기등 저렴 한 부위로 보통 만듭니다

ㅡ  양파와 야채 믹스는 별도 후라이팬에 볶아줍니다

 

ㅡ 양파에서 채수가 나오면 파와 볶은 고기와 미원 적당히 오뚜기 짜장 가루와 화끈한 매운 갈비 양념을 넣고  저어 줍니다. 부글 부글 끓어 오르면 물을 조금 더 넣고 전분 가루를 넣어 줍니다.

ㅡ 전분가루가 없으니 튀김 가루를 물에 풀어서 부어 주어 걸죽하게.합니다.. 보통 물과 전분을  1:1 정도로 풀어서 부어 주시고.. 볶아놓은 짜장에 드이 붇지 말고 골골루 넓게 퍼지도록 부어 줍니다..

 전분가루를 부는뒤 타지 않고록 열심히 저어 줍니다…

양파가 잘 익고 전분이 확실히.퍼지면 화끈한 불짜장 완성..

 

불짜장면 

양파를 볶기 시작 하는 시점에 물을 끓이기 시작 합니다.

물이 끓으면 사리면을 넣어 삶습니다

면이 완전히 익기 전에 ㅡ 약간 꼬들 할때 건져서 용기에 플레이팅 합니다.

짜장을 부어서 맛나게 먹슴다..

옛날 짜장 스타일로 계란 후라이 하나 해서 올리면 최상입니다.

사리면을 삶을때 남은 아침식사때 남은 떡이 있으면  같이 넣어 먹으면 불짜장 떡뽁이 의 완성

 

불짜장 볶음밥

볶음밥은 봉지 볶음밥을 먹을만큼 수령해서 기름에 볶습니다.. 불맛을 나고 싶으면 살짝 토치로 볶아 줍니다.

잘 볶아지면 짜장을 부어 먹습니다.

계란 후라이는 화룡 첨정

 

Category: 가산&판교&중국연길 라이프

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